黑金流沙包(4/5)
把低粉,竹炭粉,酵母,水一起揉成光滑面团,醒发至两倍大(没拍过程图是硬伤,大家凑合下)
咸鸭蛋蒸熟或者烤熟都可以,碾压成末待用
事先把吉利丁片浸泡在牛奶,待黄油与白砂糖隔水融化后倒入,搅拌均匀,再加入奶粉搅拌均匀!最后倒入咸鸭蛋里搅拌均匀(不嫌麻烦的话最好能过筛,这样成品细腻点,我是直接料理机再打了次)
馅做好后,先冷藏,等冻成可以捏成球状再冷冻,这样便于包馅,你们也可以直接冷冻,冻好后每个馅量为20g
皮醒发好,排气分割成每个45克,把冻好的馅包入,(馅冻好后才能流沙,所以这步不能省阿~)上锅,冷水大火蒸8~10分钟,焖2分钟,表面刷金粉,华丽丽奢华版的黑金流沙包就大功告成啦!