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春的味道--荠菜小炒(4/7)
准备好食材
将荠菜整理干净，锅中火烧开，放小许盐焯水，拿出后放入冷水中过凉；
将荠菜切小段，焯水后的春笋、豆干、胡萝卜切小丁；
在鸡蛋中加少许料酒、酱油打散；锅烧热后，加少许油，将鸡蛋倒入，用筷子不停搅拌到七成熟，盛出待用；
锅烧热后加入色拉油和少许麻油，将春笋丁、胡萝卜丁、豆干丁依次加入翻炒；
加入荠菜段继续翻炒，加入少许盐调味；
最后再将鸡蛋倒入翻炒均匀即可起锅。