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烧卖(12/20)
香菇洗净加水浸泡
胡萝卜切丁，木耳香菇剁碎，葱白葱绿切好分开放，肉用料理机搅成泥
用浸泡香菇的水煮糯米
一半面粉用温水搅拌并揉成面团，另一半面粉用冷水搅拌并揉成面团
再把两个面团混合一起揉成一个大面团
煮熟的糯米饭，晶莹剔透
炒锅烧热放入肉糜，煸炒出油
肉放一边，倒入葱白，用煸出的油炒香
肉放一边，倒入葱白，用煸出的油炒香
再放入胡萝卜炒香，和之前的混合炒匀
倒入老抽料酒，这个看自己喜好，喜欢着色深一点的多倒点老抽，再加少许蚝油或者橄榄油
倒入煮熟的糯米
倒入葱绿，加入盐和糖，盐适当可以多一点
搅拌均匀，可以尝一下咸淡
揉好的面搓长条，切小剂子，擀成薄圆片
放满糯米馅儿
用虎口轻轻向上收
捏成烧卖样就可以了
冷水上锅蒸10分钟，再闷5分钟
有香菇香，也有肉香，还有糯米香，吃进嘴里很糯，好吃