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(超简单)水晶菠萝咕咾肉(2/6)
把肉切成小方块 用盐.胡椒粉.料酒腌制5分钟
菠萝切丁 大小随意就行
土豆淀粉 4.5勺(随着肉的多少而加减) 加水调开 放置15.分钟(可以一开始就先做)淀粉沉淀后 把水倒掉 剩下淀粉 加一点点油
先把腌好的肉裹一层干淀粉 在放入已经调好的湿淀粉里 裹均匀
锅里放油 温肉下锅 小火炸 炸到定型透明的时候捞出 在开大火油冒烟的时候 肉进去复炸至有点发红色 就捞出来
白醋和糖1:1比例 调一小碗糖醋汁 锅里一点点油 烧开倒入锅中 大火烧开稍微收汁 放入菠萝 肉块(个人偷懒没加其他的) 快速翻炒 出锅