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梅菜扣肉(3/8)
五花肉冷水入锅煮至筷子可以插入时捞出
在肉皮上扎小眼放油也容易入味
生抽，耗油，糖，调成汁在肉皮上摸匀
锅里热油，肉皮向下放入油锅，炸至发黄
，放凉一下，切成一厘米厚肉片
肉片摆入碗里，肉皮向下，上面摆上梅菜（梅菜泡好，并下锅炒一下，倒一点调好的摸肉用的酱汁）
用锡箔纸把碗包住，放入蒸锅一个半小时
出锅后扣入盘中，倒出汤汁，淀粉勾芡后，淋在肉片上，撒上葱花，开动吧！