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酸菜鱼(3/8)
材料配齐，
鱼剖开，鱼骨剃掉切成块
鱼切成片，一刀连着一刀切下
装盘子里，准备腌制
放入淀粉，盐，料酒，一个鸡蛋清，腌制一会儿，
酸菜切碎备用
锅里放油，姜，蒜，葱段煸炒，放入切块的鱼骨煸炒，再放酸菜翻炒，加开水，要开水，汤浓，烧开调味，煮熟，鱼骨等捞出装盘，汤留锅里，把切片的鱼片一片片放汤里，开大火，煮熟，不可搅拌，轻轻的，煮熟放鱼骨上
依次放上蒜末，花椒，辣椒，胡椒粉，葱末，香菜，锅里烧油，淋在鱼上就可以吃了