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红烧鲳鱼(3/7)
收拾的鱼，改花刀，抹少量盐腌一下。
佐料如上！
烧热油，五成油温煎鱼。煎至半熟。
捞出鱼，用剩余锅底的油爆香佐料。
放入鱼，加水、老抽、生抽、料酒，慢炖！
快熟时加入冰糖提味，再炖会儿。
收汁，出锅。撒葱花，香菜。