把需要的肉食材料切成两指宽的大块儿，不要切太小，因为熟了会缩的厉害，吃起来不过瘾，而且都是脆骨肉也切不了太小的块儿，哈哈！
锅里放水，水量可以没过食材就可以了，一次放好以后不再加水，大火烧开！
放入三大勺料酒，看见炒菜的勺子了吗？没错，它就是量杯啦，以后的调料都用它称量，记住啦，非常简单吧？
又是它，哈哈，把腐乳用肉汤调成汁后倒入锅中，搅拌均匀，让腐乳整个都融化到汤汁里！
看见这火力了吗？小火炖两个小时，这个时间你随便干嘛都行，不用看着它，不放心的话一个半小时以后看下汤汁就可以了，防止干锅！
小火就是表面平静，但还是能看出在中间会有小泡泡儿不停的冒出，盖上盖，静待！
漫长又不漫长的两个小时到喽～最后汤汁收到开始水量的一半就可以了，哈哈～怎么样，色香味形俱全，不是盖的吧？肉烂而不散，赶紧来碗大白米饭，再配个素菜，美美的大快朵颐吧，因为是脆骨肉所以并不腻口，放少量五花肉是为了调节脆骨肉的口感，就算有点儿肥肉肉也已经被炖的入口即化啦，肉肉虽香但是不要太贪吃啊，嘻嘻！！！
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