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脊骨玉米汤(4/7)
脊骨洗干净，放入凉水锅中，放姜片，花椒，料酒（都是为了去腥）。
将玉米切成小段，备用
切姜片，准备红枣备用。
等把脊骨的血汁都逼出来，放入汤煲中（煲里一定要是直接倒入开水，不然水很难开），这时什么都不要放，等开滚几次把沫子都撇出去再放入姜片和红枣。
等脊骨汤煮到有颜色了再放入玉米（玉米煮时间太长会吊粒，影响汤的质量）
汤煲好后关火，高撒葱花和香菜，放入盐和鸡精。
煮烂的脊骨扔掉太可惜，拿酱油和小米椒爆炒，出锅放少许盐和鸡精，一道爆炒脊骨就出锅了。