安装App
肉松小海绵(1/12)
蛋黄蛋清分离开(忘记拍图了),放入两个无油无水的盆中,蛋黄加入15克糖搅拌匀,再加入牛奶搅匀,再加入油搅匀,最后加入面粉Z字形搅拌,每次都要搅匀后再加入下个材料哦!
蛋清加几滴柠檬汁打出鱼眼状大泡后加入第一次白糖(把30克分三次加入,等份稍微均匀点就行了)打到泡沫变的均匀细小加入第二次糖,再打到泡沫细腻有纹路加入最后一次糖。
打到提起打蛋器看到有尖头稍微弯(湿性)就行了。
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中用刮刀快速翻拌,不能画圈搅拌哦!
再把拌匀的糊糊倒入剩下的蛋白中继续快速翻拌。
(可以预热烤箱165度)取裱花袋一支,用勺子把糊糊舀到袋子中排除空气收口,剪开尖头一点点哦不能太大,挤到铺好油纸的烤盘上,大小要均匀,放入烤箱15分钟,也可以根据个人喜好(软脆)增减时间,
取出冷却撕下放入盘中备用!(我做的比较薄),可以不用搪平挤成小馒头一样圆溜溜的。
取一片蛋糕均匀刷上甜色拉再取一片大小合适的合在一起。
两片合在一起后两面及圆边上都涂上色拉。
放入肉松中滚一滚,全身均匀裹满肉松。
成品就是这样的,哈哈,看着诱惑吗?味道确实不错哦!
再来张甜蜜的诱惑!外酥里软香喷喷的小海绵完成了!