五花肉一斤，瘦肉约7成。锅烧热，把肉片的这面在锅里烫一下，刮洗干净。锅内不用放油哦！
切条状，倒入少许老抽，香叶、八角、桂皮、茴香等腌制1小时左右加水炖煮约一小时。如果家里有之前用的卤水可加入少许，没有的话里面再加入卤菜的香料进行卤制。
合面！因为每种面粉吸水量不一样，我这个比例用的这个面粉。但经本人多种面粉使用后发现不同牌子间面粉吸水性以500克为例大约相差一二十克水的样子
我觉得面包机是最解放双手的！好多面食之所以耗时也是因为和面耗时。面包机的和面功能和的面也一点不比手工差
这一步就看出了不擅长面食的特点，看来得再去研究研究怎么好好用面包机和好面
四川人将没有加肉的这种饼叫白面锅盔。西安人将炖煮的肉、青椒、香菜切碎夹入锅盔中，在加入少许卤肉汁就成了西安名小吃---肉夹馍
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