【豆腐用老豆腐！要提前加压一个小时及以上，压出多余水分，不然后续步骤不能成团，油炸时候也会容易散开】
胡萝卜黑木耳切丁，香菇切小片【这里最好用干香菇，汤头里加入泡香菇的水会更鲜美，我这里只有新鲜香菇就凑合用了】然后加入两种芝麻和适合个人口味的盐混合均匀。
搓成大小一样的丸子，备用
【一定要压走豆腐里多余的水分 这样才会成团并且炸的时候不会散开。。而且一定要尽量捏紧！如果团的时候还是湿的话也可以加一点生粉利于成团】
把笋切条，和海带（我没买到海带就用海带结代替了）还有香菇【这里最好用泡过干香菇的水，我这里只有新鲜香菇就把香菇丢进去一起煮】煮十五分钟
将捏好的豆腐丸子下油锅炸，一定要小火，先不要翻动它这样不容易散。炸制表面变成金黄色就可以盛到底汤里，小火闷煮半小时就行。
【小火闷煮的时候没必要让汤滚开，一直小火煨着让豆腐丸子入味即可，不需要翻动】
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