取两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清先放置一旁待用。蛋黄中加入25毫升配方奶和20克食用油，搅打均匀。
蛋黄搅打均匀后筛入30克低筋面粉，搅拌均匀。再加入少许蔓越莓和70克熟米饭，搅拌至米饭均匀的粘黏上蛋黄，放置一旁待用。
蛋清中滴入2滴柠檬汁或白醋，然后将20克白糖分3次加入，第一次加入白糖后把蛋清打发至粗泡鱼眼状，第二次加入白糖后打发至湿性发泡，第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰就可以了。
接下来取1/3的蛋清倒入蛋黄糊中，用上下切拌的方式拌匀，拌匀后再全部倒入蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀。
PS：这个步骤稍微有点绕，妈妈们要仔细看一下哦。
用刷子刷一层油，再将蛋糊倒入模具中，上下震动几下，震出蛋糊中的大气泡，烤箱设置150℃先预热10分钟，预热后放入模具，烘烤50分钟。烘烤结束后倒扣模具，这样可以防止回缩凹陷，冷却至常温即可。
冷却至常温后用刮刀刮开模具内壁，把蛋糕切成大小合适的小块，挤上一点酸奶，洒上一点蔓越莓，隔着屏幕都能流口水
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