猪通脊改刀切薄片放入容器中 依次加入盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋清（我怕浪费放的全蛋）玉米淀粉 抓匀上劲腌制！ 配菜洗干净 改刀！

锅中放油 放入葱姜蒜 、花椒、一勺豆瓣酱、火锅底料、小火炒香，炒出红油后加开水，放入耗油、少许胡椒粉、少许白糖，鸡精（尝了下咸味刚好，我没再放盐）然后根据菜的成熟度 依次放入配菜， 煮熟捞出放入碗底！ 3 把腌制好的肉片放入锅中煮熟捞出 均匀放在配菜上（注意肉不要煮太久 熟了就好 否则不滑嫩）然后把汤中残渣捞出， 汤倒入碗中！

肉片上放切好的青红椒 大蒜末 白芝麻 花椒粉（能吃辣的也可以再放些辣椒粉） 烧些热油 油温高些 均匀的浇在上面！大功告成！