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凉皮(4/28)
普通的面粉，除水什么都不加的
加适量清水揉面 就是和面，凉水和面，和成面团，下面最好再铺层面粉，防止面团粘在盆子上
盖上盖醒面 ，大概40-50分钟
准备2干净盆
揉洗搓洗面
另一个盆里最好放个漏网，过滤作用的
把每次的面浆都通过这个漏网过滤下。 洗几次就成这样了，把每次洗的面浆都倒在另一个盆里
这是洗好的面浆，放在旁边沉淀，大概要1-2小时
洗出的面
开始蒸面筋，大概15-20分钟
这是蒸熟了的面筋，放凉
把面筋切成小块，放在旁边备用
这是洗好的面浆
静置 会把最上面的清水倒掉
搅拌均匀
这是搅拌好的面浆
找个干净的碗，里面倒点食用油
找个干净的盘子，盘底涂一点食用油防止粘
往盘子里倒刚刚搅匀的面浆
大概1-2分钟就熟了，这是蒸好的
准备配料，黄瓜丝，香菜和大蒜末
把蒸好的凉皮每张两面都涂点油，防止粘在一起
然后做辣椒油，先将辣椒碎放在碗里
在锅里放油
把油烧热直至冒烟
倒在辣椒碎里
香香的辣椒油出来喽
然后把所有的都放在一起搅拌。