是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

凉皮的做法

点击查看大图

凉皮

浏览 6206 · 收藏 11

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

普通面粉 400g

、

盐一小勺

、

水适量

、

盐适量

、

醋适量

、

蒜泥适量

、

辣油子适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
普通的面粉，除水什么都不加的
步骤2/28 点击查看大图
加适量清水揉面就是和面，凉水和面，和成面团，下面最好再铺层面粉，防止面团粘在盆子上
步骤3/28 点击查看大图
盖上盖醒面，大概40-50分钟
步骤4/28 点击查看大图
准备2干净盆
步骤5/28 点击查看大图
揉洗搓洗面
步骤6/28 点击查看大图
另一个盆里最好放个漏网，过滤作用的
步骤7/28 点击查看大图
把每次的面浆都通过这个漏网过滤下。洗几次就成这样了，把每次洗的面浆都倒在另一个盆里
步骤8/28 点击查看大图
这是洗好的面浆，放在旁边沉淀，大概要1-2小时
步骤9/28 点击查看大图
洗出的面
步骤10/28 点击查看大图
开始蒸面筋，大概15-20分钟
步骤11/28 点击查看大图
这是蒸熟了的面筋，放凉
步骤12/28 点击查看大图
把面筋切成小块，放在旁边备用
步骤13/28 点击查看大图
这是洗好的面浆
步骤14/28 点击查看大图
静置会把最上面的清水倒掉
步骤15/28 点击查看大图
搅拌均匀
步骤16/28 点击查看大图
这是搅拌好的面浆
步骤17/28 点击查看大图
找个干净的碗，里面倒点食用油
步骤18/28 点击查看大图
找个干净的盘子，盘底涂一点食用油防止粘
步骤19/28 点击查看大图
往盘子里倒刚刚搅匀的面浆
步骤20/28 点击查看大图
大概1-2分钟就熟了，这是蒸好的
步骤21/28 点击查看大图
准备配料，黄瓜丝，香菜和大蒜末
步骤22/28 点击查看大图
把蒸好的凉皮每张两面都涂点油，防止粘在一起
步骤23/28 点击查看大图
然后做辣椒油，先将辣椒碎放在碗里
步骤24/28 点击查看大图
在锅里放油
步骤25/28 点击查看大图
把油烧热直至冒烟
步骤26/28 点击查看大图
倒在辣椒碎里
步骤27/28 点击查看大图
香香的辣椒油出来喽
最后一步点击查看大图
然后把所有的都放在一起搅拌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-07

换个做法

凉皮的其他做法

凉皮的相关分类

小吃烧仙草玉米饼棒棒糖苹果派马蹄更多

凉皮的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许