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老北京干炸小黄鱼(2/8)
小黄鱼洗净备用 我买的是去头的小黄鱼
准备料水。花椒 八角 桂皮 煮出香味 晾凉 倒入洗净的黄花鱼 腌制两个小时去腥味
倒掉料水 撒入十三香 盐 及白胡椒粉 拌匀 继续研制入味
裹淀粉面粉混合粉后 裹鸡蛋
第一炸 小火
炸成这个样子捞出
二炸 中火再上一些颜色
三炸 大火冲一下就可以了 配椒盐沾食