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腌笃鲜(3/5)
将咸猪爪和鲜肉块过水，洗净切块，春笋、小竹笋，莴苣切滚刀块备用
把咸猪爪、鲜肉块放入煲汤砂锅内，倒入清水，加入2片姜，少许料酒，大火煮开后撇去浮末，转中火将肉焖熟
待汤色煮至发白，加入笋块和莴苣块大火煮开
转小火在煮一会即可，苏州话里用小火烧就是“笃”。
撒入少许葱花即可