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【蓓妈美食】椰蓉吐司包(10/16)
中种面团材料全部混合揉成面团，我是搅拌机揉15-20分钟。然后放下冰箱冷藏发酵17小时以上。
中种发好取出切小块，和主面团材料混合完全，我是直接放进揉面机揉20min左右。
揉好的面团盖上保鲜膜松弛半小时。
松弛好的面团取出、排气，分成6个大小相等的小剂子，继续松弛15min左右。松弛后的小面团直接擀成牛舌形，翻面后卷起，继续松弛15min。
制作椰蓉馅，事先切小块软化好的黄油，加入白糖搅拌均匀至糖化开，分次加入鸡蛋液，每加一次搅拌均匀，再加下一次，直至全部加完，加入椰蓉搅拌均匀，备用。
取出面团挤压排气，将面团擀成近似长方形。
在上面三分之二处均匀涂抹椰蓉馅。
三分之一空白处折上来，再折过去，横过来。
慢慢擀成接近长方形。
切成窄条，切多少条随意
把每个面团像扭麻花一样扭转，随便怎么扭都好。
放入吐司模具中，（事先用黄油涂抹一遍模具内部），随意地摆放，再放到温湿处发酵40-60min。
发酵至1.5倍至两倍大，刷上鸡蛋液，随意撒上杏仁片，入预热好的烤箱170度上下火烤25-30min。
烤好的面包立刻脱模、晾凉，筛上糖粉即可。
成品。
成品。