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虾仁肉末布袋豆腐(14/17)
日本豆腐沿着背面的虚线切开
捏住顶端向切口方向推，动作要轻
玉米淀粉放入平盘中
锅中加油烧热，油温8成热时，把切好的日本豆腐在干淀粉中滚一下放入锅中
炸至金黄色，外面有硬皮时即可捞出凉凉
炸好的日本豆腐展示
趁着凉凉阶段，准备馅料。虾仁用刀背切碎，香菇和葱叶切碎与肉末、胡萝卜碎、玉米粒混合，加入料酒、白胡椒粉和适量的盐搅拌均匀
从开口较大的一端用长把勺的勺把挖取出里面较嫩的部分
用长把勺的勺把盛取肉馅填到里面
盖上保鲜膜，用牙签在上面扎些小孔隔水蒸6-7分钟
拿出蒸好的豆腐，水留用。韭菜洗净，在刚刚蒸豆腐剩下的水里烫一下(50秒左右)
捞出烫好的韭菜，在凉水中浸泡一会儿
挤出韭菜里的水，系在豆腐上
锅中放3勺水，加入鲍鱼汁轻轻搅动，混合均匀后淋在豆腐上
成品图展示
咬一口，里面嫩嫩的
营养丰富，造型美观，孩子最爱