虾仁肉末布袋豆腐
清淡中有虾仁、肉末的鲜香和鲍汁的醇厚香浓,中式的内容、西餐的形式,将中西结合得恰到好处。
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步骤1/17
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日本豆腐沿着背面的虚线切开
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步骤2/17
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捏住顶端向切口方向推,动作要轻
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步骤3/17
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玉米淀粉放入平盘中
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步骤4/17
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锅中加油烧热,油温8成热时,把切好的日本豆腐在干淀粉中滚一下放入锅中
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步骤5/17
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炸至金黄色,外面有硬皮时即可捞出凉凉
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步骤6/17
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炸好的日本豆腐展示
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步骤7/17
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趁着凉凉阶段,准备馅料。虾仁用刀背切碎,香菇和葱叶切碎与肉末、胡萝卜碎、玉米粒混合,加入料酒、白胡椒粉和适量的盐搅拌均匀
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步骤8/17
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从开口较大的一端用长把勺的勺把挖取出里面较嫩的部分
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步骤9/17
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用长把勺的勺把盛取肉馅填到里面
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步骤10/17
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盖上保鲜膜,用牙签在上面扎些小孔隔水蒸6-7分钟
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步骤11/17
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拿出蒸好的豆腐,水留用。韭菜洗净,在刚刚蒸豆腐剩下的水里烫一下(50秒左右)
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步骤12/17
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捞出烫好的韭菜,在凉水中浸泡一会儿
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步骤13/17
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挤出韭菜里的水,系在豆腐上
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步骤14/17
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锅中放3勺水,加入鲍鱼汁轻轻搅动,混合均匀后淋在豆腐上
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步骤15/17
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成品图展示
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步骤16/17
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咬一口,里面嫩嫩的
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最后一步
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营养丰富,造型美观,孩子最爱
1.日本豆腐很嫩,切开后从袋里轻轻地推出来2.盐要少放一点儿,最后用鲍鱼汁淋汁时,鲍鱼汁有咸度
3.系韭菜时,也有人先系好再上锅蒸,我个人建议后系,因为如果先系再上锅蒸有可能使韭菜变黄
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-05
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