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青团花式撩法--咸蛋黄肉松青团(20/20)
先做馅，将咸蛋黄6个压碎，加入180g肉松
加入30g左右的糖粉，可根据自己的口味自行调节，但不建议加太多
加适量的花生油
加炼乳
搅拌成湿湿的馅，肉松和蛋黄比较吃油，所以可以分次加油和乳油，一直到馅吃足油，变得湿湿的，但不是那种湿透的感觉
艾草（去黄叶去根蒂）200g洗净入热水汆烫捞出，热水中加小苏打2.5克，烫1分半钟左右
捞出沥干水分
放入料理机
加240g水
打成艾草泥，期间可以多次停下用筷子搅拌，以便艾草泥更细腻
准备糯米粉300g和粘米粉80g
将糯米粉和粘米粉和艾草混合，加30g糖粉，适量加食用油，加入90g左右热水，分次加，和面
和好的面团
分成51g左右的小剂子
取一个小剂子，捏成边缘薄的圆形
加入馅料，慢慢收口
全部做好，放入蒸锅，中火蒸25分钟左右
出锅，热气蒸腾
好吃得不要
又美又好吃