【备牛肉，留汤】牛肉一斤（里脊的肉会细些），用水冲一下，煮沸打沫，然后放小茴香少许、草果1个、八角3个、桂皮少许、干辣椒2个、花椒少许、葱、姜、料酒，小火煮熟，筷子能扎透即可（大致1小时左右），捞出放凉后切片备用，汤留用；
【烙馍】用温水化开少许安琪酵母，和面，放5分钟，立马擀开，防止电饼档两面烙熟，放置一边；
【备辅料】将准备的葱、蒜苗、香菜切碎，放置盘中备用；
【煮馍②】加汤和部分肉片，然后煮沸（肉汤足够可以纯肉汤，肉汤不够，可兑些水）；
【煮馍⑤】最后加入少量味精，出锅即可（不放味精，味道就不正宗了，为了健康，少量即可）；
