肉片用淀粉，蛋清，酱油，盐，胡椒粉，料酒拌匀。生菜，豆芽过水后放碗底。锅放油，放入豆瓣酱，炒出红油，放入生姜葱小炒，放水，放糖，酱油，盐。汤烧滚后放入肉片，肉烫变色就好，盛碗。另起锅，放入花椒，干红椒，中小火炒出香味，盛出，碾碎，撒在肉片汤上，撒上蒜泥，最后烧上热油，顿时香味扑鼻，鲜香辣爽。