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扑籽粿／潮汕清明粿(2/5)
准备新鲜的扑籽叶，只取叶子部份，用盐水浸泡片刻，然后冲洗干净。
扑籽叶放入榨汁机或料理机，加入大概三分之一体积的水，搅打成汁。
倒出打好的汁，加入粘米粉与细砂糖，搅拌均匀，无颗粒，面浆粘稠成流动状，像上图。静置30分钟。
冷水下锅，先将空碗放上蒸笼，加盖开火。 重点：这时候往米浆里加入泡打粉，搅拌均匀。 待水开后，往碗里倒入八分满的米浆。加盖，大火蒸20分钟。
蒸熟后扑籽粿成十字开裂状，潮汕话寓意：蒸得都笑了！