把排骨洗好砍好小块，然后淖水，再洗干净，加入适量料酒泡十分钟，再把马铃薯去皮洗干净切好，准备好蒜头，还有番茄酱和酱油加点水拌好。

把锅烧热放点花生油，然后把适量的冰糖慢火熔化，放入排骨和马铃薯，蒜头一起翻炒，等炒出香味时加入拌好的酱油和番茄酱，水，盖上锅盖中火烧十五分钟左右，然后打开盖直到收汁时即可，洒上葱花，就ok了。