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清炖原味大骨汤(4/7)
准备猪骨。
猪骨凉水下锅，放5片姜，3片陈皮，1大勺料酒，开盖焯烫。
水开起浮沫，再煮两分钟，捞出冲净。
炖料。
猪骨及炖料放入高压锅，加2勺料酒，添足量清水，盖盖，大火煮沸。上汽后盖阀，小火四十分钟关火。
炖好的大骨，肉已经软烂，拆下来蘸点小料(味极鲜、香醋、胡椒粉)，是极好的下酒菜。 香浓大骨汤用来煮面、炖菜更是提味的很。
撒点香葱末，来一碗吧。