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清炖原味大骨汤(1/7)
准备猪骨。
猪骨凉水下锅,放5片姜,3片陈皮,1大勺料酒,开盖焯烫。
水开起浮沫,再煮两分钟,捞出冲净。
炖料。
猪骨及炖料放入高压锅,加2勺料酒,添足量清水,盖盖,大火煮沸。上汽后盖阀,小火四十分钟关火。
炖好的大骨,肉已经软烂,拆下来蘸点小料(味极鲜、香醋、胡椒粉),是极好的下酒菜。 香浓大骨汤用来煮面、炖菜更是提味的很。
撒点香葱末,来一碗吧。