因为没有拍步骤图，所以就一起叙述了 首先把买回来的鱼先清洗干净 然后把鱼头剁下来放在一边 之后处理鱼身，去掉尾巴，身上的鱼鳍， 从背上切到鱼肚一厘米的地方，不要切断，以此切到鱼尾的地方。 然后用盐，料酒，姜片码味15分钟左右。 切一些姜丝放在盘子里 然后把鱼身摆放在盘子上，最后放上鱼头。 在蒸锅里烧开水之后再上蒸锅蒸15分钟左右。 先准备用大葱白小葱白切细用盐和花椒拌匀 另起一锅热油，拿出蒸锅中的鱼，淋些许生抽在上面，然后铺上拌匀的葱白，最后淋上热油即可。