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东北乱炖(
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土豆 西红柿 洋葱 切块
娃娃菜切块 豆角掰段
猪肉切块
粉丝泡水
猪肉凉水下锅
撇清浮沫 捞出备用
起锅炒糖色
大泡变小泡
下肉 让肉均匀上色
下料酒 葱姜蒜 花椒 辣椒 香叶 八角 桂皮 辣椒 炒出香味
换炖锅 把肉倒入炖锅 加水 差不多1500ml 加老抽 生抽 炖20分钟
下入土豆 西红柿 豆角 洋葱 炖 5分钟
下粉丝炖10分钟 我用的是紫薯粉 所以黑黑的
下娃娃菜
炖到娃娃菜变塌 加盐 再炖一会 出锅
出锅了 再配上小葱蘸酱 地道东北菜