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水果慕斯蛋糕(14/17)
先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
吉利丁粉倒入冷水中先泡溶解
酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀
淡奶油打七分发出现纹路即可待用
酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀
泡溶解的吉利丁粉隔热水溶化成液态
液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊
模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里
再撒一层新鲜水果粒
再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒
倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时
冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模
脱掉模具，慕斯放盘子里
最后装饰些喜欢吃的水果即可