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自制柠檬酱（一款超级百搭的果酱）(8/9)
把黄油打发，分两次加入细砂糖，不一定要打到很顺滑。混合均匀就可以了。
在黄油混合物中加入鸡蛋液，混合均匀。
再加入新鲜榨好柠檬汁，继续搅拌。
这时候，会出现油水分离状态。这是正常现象，不用紧张。
把混合物倒入小汤锅内。用中小火慢慢煮。油水分离状态会逐渐消失。
继续煮至浓稠状态，直到柠檬酱能挂在木勺上缓缓落下，即可离火。放凉到室温。
再用一个经过热水消毒过的瓶子装好。
我把柠檬酱做成了马卡龙的夹馅。酸酸的味道中和了甜丝丝的马卡龙，口感外脆内糯，一吃便停不下来了。
马卡龙的详细做法，请看我以往食谱