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自制柠檬酱（一款超级百搭的果酱）的做法

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自制柠檬酱（一款超级百搭的果酱）

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今天我要分享的是一个超级百搭的!!!柠檬酱!!! TA可以做马卡龙夹馅，做蛋糕夹馅，还可以配面包，配松饼，配可丽饼，配酸奶！制作方法也非常简单，马上GET！

食材清单加入采购清单

无盐黄油 45g

、

新鲜柠檬汁 80g

、

细砂糖 110g

、

鸡蛋 1个

、

鸡蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把黄油打发，分两次加入细砂糖，不一定要打到很顺滑。混合均匀就可以了。
步骤2/9 点击查看大图
在黄油混合物中加入鸡蛋液，混合均匀。
步骤3/9 点击查看大图
再加入新鲜榨好柠檬汁，继续搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
这时候，会出现油水分离状态。这是正常现象，不用紧张。
步骤5/9 点击查看大图
把混合物倒入小汤锅内。用中小火慢慢煮。油水分离状态会逐渐消失。
步骤6/9 点击查看大图
继续煮至浓稠状态，直到柠檬酱能挂在木勺上缓缓落下，即可离火。放凉到室温。
步骤7/9 点击查看大图
再用一个经过热水消毒过的瓶子装好。
步骤8/9 点击查看大图
我把柠檬酱做成了马卡龙的夹馅。酸酸的味道中和了甜丝丝的马卡龙，口感外脆内糯，一吃便停不下来了。
最后一步点击查看大图
马卡龙的详细做法，请看我以往食谱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-31

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