排骨剁成小块，洗净沥干水备用；2 南瓜去皮切成豆腐块备用；3 豆瓣酱剁碎备用；4 排骨放在一个深一点的碗了，依次放上黄酒、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、少许糖腌制10分钟；5 南瓜放少许盐，把米粉均匀的洒在南瓜上，保证每一个南瓜都有米粉；6 排骨腌制10分以后撒上米粉（米粉一定不能太干，如果是干的，建议撒一点，不然蒸出来会很干，没有汁）6 把排骨放在碗底，上面再铺上南瓜，上火蒸35分钟；7 蒸好以后找一个漂亮的盘子扣过来，撒上葱花，完美！