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流心芝士挞(14/21)
黄油室温软换
加入细砂糖,将黄油打发(如果黄油很难打发,可以微波加热30秒)
撰写制作步骤
加入蛋液,用刮刀拌匀。
筛入低筋面粉,用刮刀拌至无干粉后,揉成光滑的面团。
盖保鲜膜,室温静置30分钟以上
将面团分成35g一个的面团。(如果用常见的小号模具,可以做20个)
将面团均匀的按压在挞模内。
边边的位置,捏出隆起
入预热至200度烤箱,20分钟左右,稍微上色即可。
制作内馅 10 将奶油奶酪打至顺滑。
倒入牛奶和淡奶油,用刮刀稍微混合后,用打蛋器打至顺滑。
加入细砂糖,拌匀
加入玉米淀粉,拌匀
加入柠檬汁,拌匀
​拌匀后的芝士糊非常顺滑
将芝士糊装入裱花袋中
挤入烤好的挞皮中,用抹刀稍微抹匀。 放入冰箱中冷冻2小时以上。
冻好后,刷蛋黄液。
入预热至230度烤箱,中上层,10-15分钟。
趁热食用,浓稠细滑的流心,酥酥的挞皮,太美味! 凉了之后可以微波加入30秒再食用。