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水果盒子蛋糕(26/26)
我们先准备做戚风蛋糕的材料。
将40克玉米油，60克牛奶，15克细砂糖，一个蛋黄放入一个盆里。
用打蛋器搅拌均匀，至糖溶解。
筛入低筋面粉。
用打蛋器“Z”字形搅拌均匀，至没有干粉颗粒。
分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀加入第二个蛋黄。
这是混合好的蛋黄液。
将蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发，打到蛋白提起有大弯勾。
这时打开烤箱预热，温度为170度，取1/3蛋白霜放入蛋黄液中。
用“J”字形翻拌手法将蛋白霜和蛋黄液混合均匀。
将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
用同样的翻拌手法翻拌均匀。
放入28×28的金盘中，表面抹平。
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为18-20分钟。
烘烤结束后取出烤盘，放在晾网上晾凉。
这个时间准备水果，将草莓和芒果切成小丁。
淡奶油加细砂糖打发至有纹路。
装在裱花袋里。
将晾凉的蛋糕平均切成6份，正好可以做3个709ml的盒子蛋糕。
将一片蛋糕放入盒子里，表面挤上一层奶油。
铺上一层水果。
再压上一片蛋糕。
同样挤上一层奶油，表面再铺上一层水果，水果盒子蛋糕就做好了。
成品图。
展示图。
展示图。