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烤黔鱼(3/5)
黔鱼洗干净 在鱼身上划几刀 放入少许盐 料酒 胡椒面 腌两小时
所有材料切碎（折耳根 芹菜 香菜 葱 姜 小米辣 郫县豆瓣剁碎）
锅烧热 倒油 放入郫县豆瓣炒出红油 烧制一两分钟 倒入切好的辅料（折耳根 香菜 葱 姜 小米辣 芹菜）翻炒几分钟 加入耗油 生抽 盐少许 加水 烧制几分钟左右 汤汁收了一半时关火
鱼要先在烤箱烤15分钟 烤箱火力不同 温度200左右 取出
把炒过的材料放在鱼上在烤制40分钟左右取出 加入煮过的年糕 方便面 在进烤箱烤5分钟就可以出炉了 旁边还有自制的手工鱼丸