洗净花蛤表面的泥沙，放入淡盐水中。再滴几滴香油，用筷子把油打撒，油花均匀的铺在水面，形成封层。静置两个小时后，把吐净泥沙的花蛤冲洗一下。就可以准备做菜啦~
切配菜，洋葱半颗，姜片四片，大蒜去头拍扁，干辣椒剪圈，香菜切大段~
水烧滚后放入花蛤，等它们“噗”“噗”的张开口，就可以了，不要焯太久因为还要炒会老。捞出来再洗一遍~这样就保证没有泥沙了╮(╯▽╰)╭
热油，放入八角，干辣椒，蒜爆香。两勺老干妈牛肉豆豉炒出红油（手动表白国民女神老干妈），一点点糖提鲜，在热油中“刺啦”一声倒入酱油（酱油多一些不要怕，可以不放盐）
放入花蛤，大火翻炒。（因为刚刚有焯水，花蛤已经是熟的了。不用炒太久~）
香菜投入，翻两下。出锅~来吃☞我有花蛤，你有酒么？
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