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寿司蛋糕卷（黄油版）(2/22)
将蛋清蛋黄分离，蛋清盆里应无水无油
蛋黄里加入白砂糖搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
加入软化好的黄油搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌无颗粒状
蛋黄糊就做好了
蛋清加入柠檬汁后，用电动打蛋器打发至粗泡状态，加入10克白砂糖
打发至粗泡消失，加入10克白砂糖
打发至有纹路状态，加入最后的10克白砂糖
打发至湿性发泡就可以了，如图所示
将蛋白倒入一半到蛋黄糊中，搅拌均匀
然后倒回蛋白盆里，搅拌均匀，
蛋糕糊就做好了
倒入烤盘中，我用的是正方形烤盘，因为和我的海苔一样大，从上往下轻震两下，震出气泡，放入预热好的烤箱，140度25分钟
出炉，我用的是不沾烤盘，倒出蛋糕放在烤网上放凉
下面放一张油纸，刷上撒拉酱，随便用哪一面都可以
放上海苔
翻面，放在寿司膜具上面，放上肉松和撒拉酱，多少随意
卷起，放置半小时定型
OK啦！切掉两头和下面多出来的蛋糕
蛋糕做的很成功，没有回缩，黄油蛋糕也很好吃！
一眼看去以为是寿司，其实是蛋糕！