寿司蛋糕卷（黄油版）
看似寿司，其实是蛋糕！今天做蛋糕时，蛋已经打入盆中，才发现玉米油没有了，就用了黄油做，第一次用黄油做蛋糕，还真好吃！
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步骤1/22
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将蛋清蛋黄分离，蛋清盆里应无水无油
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步骤2/22
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蛋黄里加入白砂糖搅拌均匀
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步骤3/22
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加入牛奶搅拌均匀
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步骤4/22
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加入软化好的黄油搅拌均匀
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步骤5/22
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筛入低筋面粉，搅拌无颗粒状
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步骤6/22
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蛋黄糊就做好了
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步骤7/22
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蛋清加入柠檬汁后，用电动打蛋器打发至粗泡状态，加入10克白砂糖
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步骤8/22
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打发至粗泡消失，加入10克白砂糖
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步骤9/22
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打发至有纹路状态，加入最后的10克白砂糖
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步骤10/22
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打发至湿性发泡就可以了，如图所示
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步骤11/22
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将蛋白倒入一半到蛋黄糊中，搅拌均匀
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步骤12/22
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然后倒回蛋白盆里，搅拌均匀，
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步骤13/22
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蛋糕糊就做好了
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步骤14/22
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倒入烤盘中，我用的是正方形烤盘，因为和我的海苔一样大，从上往下轻震两下，震出气泡，放入预热好的烤箱，140度25分钟
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步骤15/22
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出炉，我用的是不沾烤盘，倒出蛋糕放在烤网上放凉
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步骤16/22
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下面放一张油纸，刷上撒拉酱，随便用哪一面都可以
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步骤17/22
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放上海苔
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步骤18/22
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翻面，放在寿司膜具上面，放上肉松和撒拉酱，多少随意
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步骤19/22
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卷起，放置半小时定型
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步骤20/22
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OK啦！切掉两头和下面多出来的蛋糕
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步骤21/22
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蛋糕做的很成功，没有回缩，黄油蛋糕也很好吃！
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最后一步
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一眼看去以为是寿司，其实是蛋糕！
每个烤箱脾气不一样，需要自行调节！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-30
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