除黄油以外的所有粉类材料放入面包桶内,加入炼乳和全蛋液
转2档后开始揉面至可拉出粗糙的筋膜。倒入室温软化的黄油,继续揉面
揉好的面团,表面有小气泡,扯开有非常韧的手套膜即可
面团放入发酵箱中,温度28度 湿度70% 时间一小时
没有发酵箱的也可以用烤箱发酵,就是打开烤箱发酵档位,8分钟左右关闭后放入面盆。因为烤箱的发酵档一般温度都偏高,所以开8分钟左右就可以了
大约发酵1小时至面团变两倍大,手指戳洞,洞周围不回缩不塌陷即可
模具放入发酵箱中,温度38度 湿度90% 发酵至模具8分满
如果没有发酵箱,可以放入烤箱中,烤箱不通电,放一碗热水闷着发酵即可
提前预热烤箱上下火180度
吐司盒放入预热好的烤箱内,烤制28-30分钟。表面上色后及时加盖锡纸