准备食材。鸡腿去骨去皮切2cm见方的块。蒜切碎。芝麻菜洗净沥干。柠檬取汁备用。

鸡块加蒜末、1茶匙油、适量盐、柠檬汁腌渍30分钟。

把鸡肉块穿在竹签上备用。

面粉加50ml开水和成面团，饧20分钟后做成小剂子，按扁，在两个剂子中间抹油，叠放在一起擀成薄饼。小火加热饼铛，不用放油，直接把薄饼放在饼铛上加盖烘烤片刻，薄饼中间鼓起起泡来后，把薄饼翻面再烤片刻取出，趁热把两张薄饼分开。逐个把所有小剂子都烙成薄饼，放入有盖容器内备用。

平锅注入少许油，中火加热至五成热，把鸡肉串放入锅中，每面煎1、2分钟至完全成熟。用薄饼裹上芝麻菜和鸡肉串，抽出竹签即可品尝。