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电饭锅蛋糕(0/9)
牛奶加热80度。
加入油拌匀、加入过筛面粉拌匀。
加入蛋黄拌匀。
用刚才的蛋清加柠檬汁或白醋，打发至9分发，取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀，再倒回余下蛋白霜中翻拌均匀。
入模，轻震气泡。
加保鲜膜或倒扣一个碟，开水上屉，中小火50分钟。
到时间开盖，撕去保鲜模，震一下热气，迅速倒扣。
放凉脱模即可。
你也可以加点葡萄干、果仁之类的，香甜好吃，咬下去Q的，营养美味兼得。