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蒜蓉开背虾(6/6)
虾洗净后，剪去虾须，虾枪。用剪刀剪开后背挑出虾肠。
红椒，大蒜，香葱洗净备用。
蒜葱和辣椒剁成蓉，用适量生抽和白糖拌匀。
香油烧热，手放锅上方明显感到热气。浇入调好的蒜葱蓉上拌匀。
虾背用剪刀剪开或是用刀划开，把调好的葱蒜蓉嵌入虾背中。
装盘后，上锅蒸至3-5分钟后出锅即食。