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蒜蓉开背虾的做法

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蒜蓉开背虾

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30-45分钟 | 配菜(中级)

虾

、

红辣椒

、

大蒜

、

香葱

、

香油适量

、

生抽适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾洗净后，剪去虾须，虾枪。用剪刀剪开后背挑出虾肠。
步骤2/6 点击查看大图
红椒，大蒜，香葱洗净备用。
步骤3/6 点击查看大图
蒜葱和辣椒剁成蓉，用适量生抽和白糖拌匀。
步骤4/6
香油烧热，手放锅上方明显感到热气。浇入调好的蒜葱蓉上拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
虾背用剪刀剪开或是用刀划开，把调好的葱蒜蓉嵌入虾背中。
最后一步点击查看大图
装盘后，上锅蒸至3-5分钟后出锅即食。

小贴士

建议用新鲜的活虾，我是买来冻在冰箱里，解冻后身体都软了，虾头摇摇欲坠，干脆直接给全剪了。开虾背时建议用刀划开，用剪刀剪开的明显不均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-22

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