冰糖燕窝(
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准备食材。
将燕窝洗净，用纯净水泡6一7小时左右。
泡发至3到4倍大。
将燕窝顺着纹理撕成细小的条，用镊子清除细小的燕毛和杂质。
将处理好的燕窝装入炖盅内，加冰糖，加水没过燕窝，再将炖盅放进砂锅中，砂锅中加水齐炖盅的三分之一处。
大火烧开，加锅盖小火炖40分钟。
炖好的燕窝以涨满炖盅，清香清甜，口感脆脆滑滑的，很好吃。
成品。
