【蓓妈美食】剥皮绿豆西米露(
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绿豆泡水24小时左右,绿豆皮会脱好一部分,这时候用双手搓绿豆,这时候皮会自己掉非常多。皮掉了差不多了以后就把水连同皮一起倒掉。再用水冲一冲,然后搓一搓,再把皮一起倒掉。反复几次,绿豆皮就掉了差不多了,这时剩下少量的没脱皮的就单独捡出来捏。
脱皮绿豆放入高压锅,加清水,煲10-15分钟左右。
水烧开加西米,转中小火煮10分钟左右。
看着西米中间还带有一点点白色的就关火。将西米捞起,泡冷水里,再把水沥干。
煮好排完气的绿豆汤,开盖,加入西米。
加入冰糖,不需要盖盖继续烧至沸腾,直到冰糖融化即可。
开动。