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手绘爱心蛋糕卷(10/24)
准备好所有材料
首先蛋白蛋黄分离。装蛋白的盆必须干净保证无水无油
蛋黄打散，倒入牛奶、玉米油搅拌均匀
筛入低粉
划Z字混合拌均匀至顺滑无颗粒干粉，这样蛋黄糊就做好了
取15克蛋黄糊到一个干净的小碗里
加入少许红曲粉拌均匀
蛋白里滴几滴白醋，50克糖分三次加入打至湿性发泡即可
取红曲蛋糕糊两倍的蛋白到小碗里，翻拌混合均匀
装入裱花袋
裱花袋剪一个小口子，在不沾烤盘里画上心形 （如果不是不沾烤盘请记得垫油纸）然后送入预热好的烤箱 180度 1分钟
取蛋白盆里三分之一加入到蛋黄糊里，不能画圈圈，翻拌均匀
然后把翻拌好的蛋糕糊又再倒回到蛋白盆里，继续翻拌混合均匀
将蛋糕糊倒入有心形的烤盘里，稍微抹平
端起烤盘在桌面轻轻震几下震出表面大气泡
烤箱预热好后， 上下火 中层 170度 15-20分钟
出炉后放至微热 倒扣在烤网上脱模
趁蛋糕放凉的过程我们就开始打发淡奶油，淡奶油加砂糖打发至9分发，偏硬点更适合蛋糕卷定型
抹在蛋糕片上，摆上洗干净擦干的草莓（你也可以换成你喜欢的各种水果）
借助擀面杖卷起，用油纸包住放冰箱冷藏半个小时
撰写制作步骤
成品图
撰写制作步骤
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