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手绘爱心蛋糕卷的做法

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手绘爱心蛋糕卷

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蛋糕卷好做又好吃又好看，DIY画个图案增色不少，裹着奶油水果~嗯~好甜蜜未经本人允许，请勿转载！转载请注明作者，禁止一切形式的盗图！谢谢

食材清单加入采购清单

低粉 85g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 60g

、

玉米油 50g

、

细砂糖 50g

、

白醋几滴

、

淡奶油 200g

、

细砂糖 20g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/24 点击查看大图
首先蛋白蛋黄分离。装蛋白的盆必须干净保证无水无油
步骤3/24 点击查看大图
蛋黄打散，倒入牛奶、玉米油搅拌均匀
步骤4/24 点击查看大图
筛入低粉
步骤5/24 点击查看大图
划Z字混合拌均匀至顺滑无颗粒干粉，这样蛋黄糊就做好了
步骤6/24 点击查看大图
取15克蛋黄糊到一个干净的小碗里
步骤7/24 点击查看大图
加入少许红曲粉拌均匀
步骤8/24 点击查看大图
蛋白里滴几滴白醋，50克糖分三次加入打至湿性发泡即可
步骤9/24 点击查看大图
取红曲蛋糕糊两倍的蛋白到小碗里，翻拌混合均匀
步骤10/24 点击查看大图
装入裱花袋
步骤11/24 点击查看大图
裱花袋剪一个小口子，在不沾烤盘里画上心形（如果不是不沾烤盘请记得垫油纸）然后送入预热好的烤箱 180度 1分钟
步骤12/24 点击查看大图
取蛋白盆里三分之一加入到蛋黄糊里，不能画圈圈，翻拌均匀
步骤13/24 点击查看大图
然后把翻拌好的蛋糕糊又再倒回到蛋白盆里，继续翻拌混合均匀
步骤14/24 点击查看大图
将蛋糕糊倒入有心形的烤盘里，稍微抹平
步骤15/24 点击查看大图
端起烤盘在桌面轻轻震几下震出表面大气泡
步骤16/24 点击查看大图
烤箱预热好后，上下火中层 170度 15-20分钟
步骤17/24 点击查看大图
出炉后放至微热倒扣在烤网上脱模
步骤18/24 点击查看大图
趁蛋糕放凉的过程我们就开始打发淡奶油，淡奶油加砂糖打发至9分发，偏硬点更适合蛋糕卷定型
步骤19/24 点击查看大图
抹在蛋糕片上，摆上洗干净擦干的草莓（你也可以换成你喜欢的各种水果）
步骤20/24 点击查看大图
借助擀面杖卷起，用油纸包住放冰箱冷藏半个小时
步骤21/24 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤22/24 点击查看大图
成品图
步骤23/24 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-27

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