把鱼洗干净从中间切开摁平,侧面切花刀,放盘子里抹上盐倒上料酒,放上葱姜腌制十五分钟
锅里热油,比平时炒菜量多一点就OK,放入花椒八角爆香,随后放入葱姜蒜爆香,然后放入火锅底料豆瓣酱炒出红油,随后加入水烧开炖两分钟,倒入烧烤调料、孜然粉调味,尝一下汤的味道,不咸再放盐
在鱼身的正反面抹油,多功能炒锅放油预热之后把鱼外皮慢慢煎,煎完外面煎里面,待表皮煎好后加入熬制好的汤料小火慢炖
待鱼差不过熟了之后,慢慢把不好煮的蔬菜加入锅里慢炖,我先放的芹菜,后放的洋葱,最后放的豆芽
菜都熟了之后就可以切点香菜,撒点芝麻装饰一下上桌了,我没有这两样东西,就将就一下吃了